Поделитесь простым рецептом приготовления ухи.

Для бульона советую вам взять хвост или суповой набор, лучше всего с плавниками, ведь именно они делают бульон наваристым и более вкусным. Не берите на суп филе!

Ингредиенты:

• 400 гр красной рыбы
• 50 гр сливочного масла
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1 стакан сливок (лучшего всего 35%)
• 1/2 пучка укропа
• лавровый лист
• чёрный перец горошком
• соль и душистый перец по вкусу

Приготовление:

• Из рыбы сварить бульон с лавровым листом и чёрным перцем горошком.
• Готовую рыбу вынуть из бульона, выложить на тарелочку.
• Рыбный бульон процедить.
• Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности.
• Лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле.
• Остывшую рыбу очистить от кожи и костей, порезать.
• В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, рыбу.
• Довести суп до кипения и сразу снять с огня.