+7 (499) 350-31-01
Обратный звонок
Корзина

Вкусная копченая форель

Форель является одним из видов ценных пород рыбы. Ее мясо отличается нежностью и сочностью. Чтобы сохранить рыбу, ее коптят, а копчение, как известно, может быть, горячим или холодным.

копченая форель вкусная

Способ горячего копчения форели в домашних условиях

Для того чтобы процесс копчения форели был успешным, надо подготовить все необходимое оборудование и требуемые для копчения рыбы ингредиенты:

  • свежие тушки форели;
  • электрическую коптильню;
  • древесную щепу;
  • специи.

Для копчения лучше выбирать форель средних размеров весом до 800 граммов. Рыбу надо предварительно выпотрошить, хорошо промыть и обсушить. Для электрической коптильни можно брать яблоневую, грушевую или ольховую щепу.

Перед тем как подвесить рыбу в коптильне, ее надо хорошо просолить и сдобрить черным молотым перцем. Внутрь брюшка положить веточку укропа или чабреца. Подвесив рыбу, закройте крышку коптильни и включите режим копчения. Готова рыба будет примерно через 12 часов. После чего ее надо достать из коптильни и подвесить на свежем воздухе, где она должна проветриваться не менее 10 часов.

копченая форель рецепт

Форель холодного копчения

Промытые тушки рыбы надо обсушить бумажными салфетками и уложить целые тушки в большую емкость, затем их надо залить маринадом.

Как готовится маринад

На литр питьевой воды надо взять сок от двух лимонов и ложку горчицы. Нарезать кольцами 4 луковицы, добавить 80 граммов соли, специи. Залитую маринадом форель закрывают крышкой и ставят в холодильник на два дня.

Вынув тушки рыбы из маринада, обсушивают и укладывают на металлическую решетку коптильни, где она коптится двое суток при температуре +30С. Во время холодного копчения не рекомендуется трогать рыбу первые 8 часов, так как в это время под воздействием температуры происходит уничтожение всех бактерий и микробов.

копченая форель купить

Копченую любым способом форель можно подать как самостоятельное блюдо, добавив к рыбе салат из свежих овощей или использовать копченую форель для приготовления салатов.

27.08.2020

Вернуться к списку

Купите рыбную продукцию у нас!

Мы предлагаем клиентам следующие виды вкусной рыбы и не только, в нашем интернет-магазине:

Подпишитесь
на Рассылку
Следите
за нами