Для красной икры существует действующий ГОСТ, согласно которому она должна отвечать установленным критериям качества.
На что надо обращать внимание, выбирая красную икру
Современные технологии позволяют производить такую имитацию красной икры, что ее практически невозможно отличить от настоящей икры.
Какую информацию должна содержать этикетка на банках с красной икрой:
- район вылова рыбы;
- название икры;
- процентное содержание соли;
- наименование нормативного документа, по которому изготавливалась икра;
- вес и дата изготовления икры;
- энергетическая и пищевая ценность продукта.
Как распознать подделку
Способы проверки красной икры на ее подлинность:
- Зачерните в ложку несколько икринок и плесните на них кипятком. Если вода помутнеет, а икринки изменят свою круглую форму, приобретут белесый налет и свернутся, то перед вами настоящая икра. Если икринки остались круглыми и не полопались, то это фальшивый продукт.
- Заморозка икры. Переложите икру в контейнер и поставьте его на ночь в морозилку. Утром икру надо разморозить при комнатной температуре и внимательно осмотреть икру. Если икринки сохранили свою форму и не полопались, значит, икра неподдельная. Бесформенный комок, плавающий в жиже, укажет вам на подделку.
- Дать коту немного икры, если животное съест все до последней икринки, значит, икра настоящая. Ели же животное, понюхав икру, откажется от лакомства, значит это фальшивка.
- Быстрый способ проверки икры на подлинность. Это капнуть на икринки перекисью водорода. Поддельная икра никак не отреагирует на химикат, а настоящая красная икра покроется белым налетом и превратится в белые хлопья.
- Зачерпните ложкой несколько икринок и подогрейте их снизу огнем из зажигалки. От настоящей икры на ложке останутся разводы от свернувшегося белка. Икринки поддельной икры испарятся, оставив на ложке жирные пятна.
В продажу красная икра поступает в жестяной, стеклянной и пластиковой таре. Покупать икру на рыбных рынках, где ее продают на развес – дело рискованное. Во-первых, вам могут продать смесь из разных видов красной икры. Во-вторых, продавец может под шумок отвесить вам откровенную подделку.
Любую икру, будь она лососевая или осетровая, лучше покупать в специализированных рыбных магазинах, где в случае сомнения в подлинности продукта, вы можете потребовать у продавца предъявить вам товарную накладную, по которой икра принята в магазин. В накладной должно быть указано: название продукта; наименование производителя. Дата изготовления икры и срок ее годности.
Купите вкусную рыбу сейчас!
Большой ассортимент рыбы напрямую от производителя с доставкой по Москве и Московской области. Купить рыбу для панировки можно в нашем интернет-магазине "Вкусная рыба". Весь ассортимент в наличии, гарантия качества и приятные цены.
30.07.2021Вернуться к списку
