Камчатский краб - как выбрать, приготовить и съесть

Владивостокский рынок поражает богатством и разнообразием морепродуктов. Покупатели теряются в догадках, почему килограмм фаланг краба может стоить от 1500 до 2500 рублей. Некоторые стоят 4500- 6000 рублей.

Все дело в том, что фаланги принадлежат определенному виду краба, который может быть: синим, стригуном, волосатиком или камчатским крабом.

Камчатский краб: что собой представляет?

Это наиболее известный и дорогой краб. Камчатским его называю не по месту обитания, всех крабов вылавливают у берегов Камчатки. Камчатский – это название вида краба.

Это самый крупный краб, размах его ног может достигать до 1 метра, а вес до 2 кг. Попадаются экземпляры, т вес которых может быт до 7 кг. Камчатский краб является экспортным товаром и его добывают в промышленных масштабах. С Россией всегда соперничала Япония по отлову камчатского краба.

В 1932 году в СССР было принято решение переселить камчатского краба в Баренцево море. Было предпринято несколько попыток (неудачных) по переселению краба и только 1961 году крабы были доставлены авиарейсом в Мурманск и выпущены в Баренцево море. Откуда они мигрировали к берегам Канады и Норвегии.

Виды камчатских крабов

Среда обитания крабов

Камчатский краб обитает в морской и океанической воде, выбирая ту, что менее соленая. Место для обитания выбирает с песчаным или илистым дном. Может жить на глубине от 20 до 270 метров.

Из пищи камчатский краб практически всеядный, но растительную пищу ест, только в период бескормицы. Основной пищей являются: мелкие рачки, морские ежи и разные моллюски

Половозрелось у самцов наступает к 8-10 годам, а продолжительность жизни 20-23 года.

Как приготовить краба

Варят краба в большом количестве воды. Из специй используют только яблочный уксус и черный перец в умеренных количествах. Краба нельзя переваривать, иначе его мясо станет резиновым.

Вынув краба из кастрюли его надо уложить на спину, чтобы не вытекал сок, который пропитывает мясо

Купите вкусную рыбу сейчас!

Большой ассортимент рыбы напрямую от производителя с доставкой по Москве и Московской области. Купить рыбу можно в нашем интернет-магазине "Вкусная рыба". Весь ассортимент в наличии, гарантия качества и приятные цены.