+7 (499) 350-31-01
Обратный звонок
Корзина

Чем отличается красная икра от чёрной

Икра осетровых и лососевых рыб по своему химическому составу примерно одинаковые. Обе икры содержат такое ценное вещество как жирные кислоты Омега-3. Аминокислоты организм может получать только из продуктов питания, так как сам организм не способен вырабатывать эти аминокислоты.

Полезные свойства жирных кислот Омега-3

Чем отличается красная икра от чёрной
  • Улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
  • Снижают уровень сахара холестерина в крови.
  • Способствуют сохранению хрящевых тканей в суставах.
  • Регулируют работу репродуктивной системы.

Черная икра менее калорийная. В 100 граммах икры содержится только 40 ккал.

Почему черная икра стоит дороже красной икры

Чем отличается красная икра от чёрной
Средний вес продукта:
3 1503 150 ₽/шт
Средний вес продукта:
1 3001 300 ₽/шт
Средний вес продукта:
5 3505 350 ₽/шт

Осетровые рыбы за всю свою долгую жизнь нерестятся всего несколько раз. Например, осетр, доживший до 100 лет (есть факты, свидетельствующие о таком осетре долгожителе), нерестился всего три раза. Добыча черной икры не может производиться в промышленных масштабах из-за особенностей нереста осетровых рыб, поэтому черная икра стоит очень дорого.

Второй причиной, по которой повышается стоимость икры, является снижение популяции осетровых рыб. Они могут жить и размножаться только в свободной морской воде, в отличие от лососевых рыб, которые можно выращивать в искусственных водоемах, например, форель.

Разница во вкусе

Вкус черной икры зависит от размера икринок. Красная икра с мелкими икринками, может быть даже вкуснее, чем с крупными икринками. Самой вкусной черной икрой считается икра белуги. Среди красной икры по вкусовым качествам лидирует икра кеты, затем горбуши и нерки.

Разновидности красной и черной икры

Чем отличается красная икра от чёрной

Красную икру добывают:

  • из горбуши, икринки которой имеют небольшой размер и окрашены в оранжевый цвет. Икра горбуши пользуется спросом, в основном, из-за ее сравнительно небольшой цены;
  • кетовая икра имеет яркий оранжевый цвет. В каждой икринке видна темная точка – это зародыш будущего малька;
  • икра кижуча из-за своего пряного вкуса имеет достаточное количество своих поклонников;
  • форель. Цвет мелких икринок светлый оранжевый. Икра из форели всегда имеется в продаже независимо от времени года;
  • нерка. Икра этой рыбы самая дорогая и ее по достоинству оценили все европейцы.

Черная икра

  • белужья икра – это самая ценная и дорогая икра. Икринки крупные серовато-серебристого цвета;
  • осетровая икра имеет более мелкие икринки и, которые окрашены в серый цвет с коричневатым оттенком;
  • севрюжья икра самая доступная по цене черная икра с мелкими икринками темно-серого цвета.

Какая бы икра ни была, ее в любом случае нужно покупать только в проверенных магазинах, поскольку так будет уверенность в том, что там будет не подделка, а качественный продукт.

Купите вкусную рыбу сейчас!

Большой ассортимент рыбы напрямую от производителя с доставкой по Москве и Московской области. Купить рыбу можно в нашем интернет-магазине "Вкусная рыба". Весь ассортимент в наличии, гарантия качества и приятные цены.

10.08.2021

Вернуться к списку
Подпишитесь
на Рассылку
Следите
за нами