+7 (499) 350-31-01
Обратный звонок
Корзина

Чем кета отличается от горбуши

Кета и горбуша относятся к лососевым рыбам. Кета обитает в тихоокеанском районе и имеет несколько подвидов: летний и осенний. Горбуша предпочитает более холодные воды, не выше +15С. При повышении температуры воды хотя бы на +5С, вся рыба гибнет.

чем отличается кета от горбуши

Отличие этих двух видов рыб

  • Горбуша мельче кеты, которая может нагулять вес до 15 кг, но горбуша быстро растет и уже через два года достигает в длину 40 см и вес около 2 кг. Горбуша после нереста массово гибнет.
  • У горбуши ярко выражены половые признаки. В период нереста у самцов загибается вверх верхняя челюсть и образовывается горб на спине. На теле самцов появляются пятна. Кета весь период своей жизни имеет серебристый цвет, который во время нереста может измениться на желто-коричневый или малиновый. После того как самочка сбросит икру она окрашивается в черный цвет.

Вкусовые отличия

Мясо обеих рыб обладает отличными вкусовыми качествами. Мясо жирное, содержит в себе множество витаминов, жирных кислот и микроэлементов. Горбуша немного жирнее кеты, что обусловлено тем, что она обитает в холодных водах, и чтобы обеспечить себе жизненную энергию, горбуша вынуждена нагуливать много жира. В 100 граммах мяса горбуши содержится около 150 ккал, тогда как мясо кеты содержит всего 125 ккал.

Большая разница этих рыб заключается в их икре

Икра кеты – яркая, крупная, содержит много белка, хорошо усваивается организмом человека. Икра горбуши является самым распространенным деликатесом среди рыб семейства лососевых.

Полезные свойства икры горбуши

чем отличается рыба кета от горбуши
  • для женщин, содержащиеся в икре витамины и микроэлементы, которые обеспечивают хорошее состояние кожи женщины;
  • для мужчин икра горбуши полезна тем, что в ней содержится лецитин. Он улучшает потенцию мужчин, вырабатывая такие гормоны как серотонин и тестостерон;
  • для детей икра горбуши помогает укреплять иммунитет, улучшает зрение;
  • для пожилых людей микроэлементы, содержащиеся в икре, укрепляют суставы;
  • для беременных женщин необходимо употреблять икру горбуши, особенно в первый триместр беременности, когда формируется плод.

Внешний вид икры кеты и горбуши

  • Икра кеты достигает в диаметре 7 мм. Икра окрашена в яркий оранжевый цвет. В каждой икринке просматривается светлое пятнышко – это будущий зародыш рыбы.
  • Икра горбуши мельче, но она обладает ценным качеством: икра горбуши не горчит в отличие от икры кеты.

Цена икры кеты за один килограмм на 20% дороже икры горбуши.

Как выбирать и как хранить икру

чем отличается икра кеты от горбуши

Выбирая икру, которая продается в стеклянной банке, обратите внимание, чтобы все икринки были целыми и одинакового размера. На жестяной или стеклянной банке с икрой должна быть информация: название и адрес производителя икры, дата ее упаковки и дата, до которой надо икру использовать.

Икру надо хранить в холодильнике. Если вы вскрыли жестяную банку с икрой, то ее надо переложить в стеклянную тару с плотно закручивающейся крышкой и хранить в таком виде только в холодильнике. Не стоит покупать красную икру, которая продается на развес на рынках. Поскольку никогда не узнаешь, что намешано в этой икре.

Если вам повезет, и вы купили красную рыбу с икрой, то можно собственноручно засолить икру и хранить ее в стеклянной таре.

Купите вкусную рыбу сейчас!

Большой ассортимент рыбы напрямую от производителя с доставкой по Москве и Московской области. Купить рыбу для панировки можно в нашем интернет-магазине "Вкусная рыба". Весь ассортимент в наличии, гарантия качества и приятные цены.

07.03.2021

Вернуться к списку
Подпишитесь
на Рассылку
Следите
за нами